Quase duas décadas comandando renomados restaurantes!! O Buffet começou na época da famosa Cervejaria Ô Fiô, revelação em São Paulo em 2011! Em 2017 foi criado o buffet de pizza, baseado na experiência de A Casa da Pizza Estufada, com mais de uma década de sucesso, onde tinha restaurantes espalhados por toda SP. Alê  Torres trabalhou com direção de arte por 15 anos, antes de virar empreendedor gastronômico e fazer os sabores dos seus pratos serem únicos.

As pizzas são de longa fermentação, seguindo a receita napolitana, o que deixa a pizza extremamente leve, macia e com bordas crocantes. O molho, é seguindo a receita trazida pelo seu bisavô italiano, que fugia da Segunda Guerra Mundial e chegou ao Brasil, trazendo na bagagem deliciosas receitas italianas.